Purer hochkonzentrierter Genuss in winzig kleinen Schoko-Hüllen – das sind Pralinen! Um Pralinen herzustellen ist es besonders wichtig die Schokolade auf die richtige Temperatur zu bekommen („Temperieren“). Danach ist es ganz egal was ihr für Pralinen macht: Geschnitten aus einem Blech (Schnittpralinen), Häubchen aus dem Spritzbeutel (Spritzpralinen), Pralinen mit fertig gekauften Hohlkörpern (Hohlkörper-Pralinen) oder, mein Favorit: Die Praline aus der Form gegossen (Gusspraline).
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