Cremes machen Kuchen erst perfekt! Sie geben dem Kuchen Feuchtigkeit, Geschmack und verleihen ihm das gewisse optische Etwas. Falls ihr eine Creme als Unterlage für Fondant sucht, nehmt eine Creme mit wenig Wasseranteil, damit sich der Zucker im Fondant nicht auflöst. Ungeeignet sind Frischkäsecremes und gut funktioniert zum Beispiel Amerikanische Buttercreme, Baiser-Creme oder auch Ganache.
Meine Lieblingscreme ist Deutsche Buttercreme. Sie ist ein wenig aufwändiger, weil man neben aufgeschlagener Butter auch noch einen eigenen Pudding machen muss – aber sie ist einfach super lecker.
Viele der Rezepte sind in einem Kuchenrezept mit drin. Stück-für-Stück mache ich individuelle Posts zu den Cremes – stay tuned 😉
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