Tiramisu mit Beeren ist nicht nur was für’s Auge: Das Dessert ist sehr schnell gemacht und lässt sich auch leicht für eine größere Menge Leute produzieren. Das macht es zu einem super Nachtisch und Mitbringsel für Geburtstage, Feiern und gemütliche Abende. Außerdem ist es ein cooler Hybrid aus Kuchen und Dessert mit wilden Blaubeeren und man muss es nicht mal backen. Es gibt jede Menge Variationen bei Tiramisu – mit und ohne Alkohol, mit ohne ohne rohes Ei, mit und ohne Kaffee. Heute zeige ich euch mein unfassbar leckeres Rezept für Blaubeertiramisu ohne Alkohl und ohne rohes Ei, dafür aber mit einem Schuss Espresso.

Zutaten

400 ml frische Schlagsahne
500 g Mascarpone
3 EL Zucker
1 Tasse starker Kaffee oder Espresso
200 g Löffelbiskuit
1 Glas Blaubeeren (Abtropfgewicht ca. 200 g)
Etwas Kakao zum Dekorieren (Aus der Backabteilung. Kein Kaba)

Kühlzeit: Mindestens 2 Stunden, besser über Nacht.

Wir machen das Tiramisu

Für eine mittlere Auflaufform (ca. 15 x 20 cm)

1.) Einen starken Kaffee / Espresso kochen und abkühlen lassen. Ich habe 6 TL Kaffeepulver auf 200 ml Wasser genommen und 4 Minuten ziehen lassen. Die Blaubeeren abtropfen und die Hälfte des Suds zum Espresso geben.

Tipp: Wer es ganz ohne Kaffee mag, nimmt nur den Blaubeer-Sud statt Kaffee.

2.) Schlagsahne mit dem Mixer steif schlagen, dabei nach und nach den Zucker dazu rieseln lassen. Die Mascarpone unterheben, sodass eine gebundene Masse entsteht. Die Auslaufform dünn mit der Creme bestreichen, damit die Biskuit nicht kleben.

3.) Die Löffelbiskuit mit der zuckrigen Seite für 1-2 Sekunden in den Blaubeerespresso tunken und sie dann mit der feuchten Seite nach oben in die Auflaufform legen, bis sie voll bedeckt ist. Dann die Hälfte der Mascarpone-Creme auftragen und diese gut verteilen. Dann die Blaubeeren darauf verteilen und eine weitere Schicht getunkte Löffelbiskuit oben auf geben. Als Abschluss die restliche Mascarponecreme obendrauf verteilen und für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank.

4.) Das fertige Tiramisu aus dem Kühlschrank nehmen und den Kakao großzügig darüber sieben. Kalt servieren – fertig!