Frucht-Joghurt reloaded

„Naja, Joghurt würde ich es nicht nenen, das ist ein bisschen irreführend, oder? Ich mein, das is ja mit viel Sahne.“ Ähm…nein. Trotzdem kriege ich das beim Grillen immer wieder zur hören, weil das Dessert mache ich gerne im Sommer. Es ist tatsächlich nur Joghurt, aber mit einem kleinen Trick.

Abends esse ich gern nicht allzu schwer, weil ich dann besser schlafe. Das ist nur ein bisschen schwierig, wenn man total auf Nudeln & Co steht und sehr bewusst über sein Sättigkeitsgefühl hinaus isst. Aber dieser Joghurt war echt lecker und, da er sehr fett erscheint, extrem sättigend und super fruchtig. Nur, dass er überhaupt nicht fett ist – es ist 0,1 %iger Joghurt. Ein bisschen Vorlauf braucht er aber:

Für 2 Portionen

Wir machen den Joghurt…

Genaugenommen machen wir ihn nicht – wir reduzieren ihn! Das dauert ein paar Stunden und echt gut wird das Ergebnis, wenn man ihn über Nacht ruhen lässt.

• 500 g Joghurt (0,1 % Fett)
• 100 g Beeren (tiefgefroren oder frisch, Sorte nach Belieben)
• 20 g Kokosflocken, oder andere Nüsse zum Dekorieren (leicht angebraten)
• 1 TL Honig

1.) Ein sauberes Küchentuch mit Gummis über eine Schüssel oder ein großes Glas spannen. Den Joghurt hinein füllen und abgedeckt über Nacht stehen lassen. Der Joghurt verliert so viel Flüssigkeit. Strenggenommen ist er damit nicht mehr 0,1 %ig, aber wir wollen mal nicht so kleinlich sein – ist aus jeden Fall immer noch wenig Fett.

2.) Die Beeren pürieren und je 25 g in zwei Gläser füllen.

3.) Den reduzierten Joghurt mit dem Honig mischen und auf die Beeren geben. Spritztülle braucht man eigentlich nicht.

4.) Das restliche Beerenzeug obendrauf und mit angebratenen Kokosflocken oder Mandeln bestäuben.

Viel Spaß beim Backen und ich freue mich, wenn ihr dem Blog folgt!

Lisha