Double Chocolate Cupcakes

Schoko-Junkies kommen heute so richtig auf ihre Kosten! Ich teile heute mein Rezept für herrlich schokoladige Cupcakes mit euch, in denen sowohl dunkle als auch weiße Schokolade drin ist. Obendrauf gibt es eine fantastische Schoko-Frischkäse Creme mit Mascarpone, die einfach nachzumachen ist und dabei schön frisch schmeckt. Normalerweise bin ich ja kein Freund von weißer Schokolade, da sie sehr süß ist – in diesen sonst recht herben Cupcakes bringt sie aber genau den richtigen Kick. Wie immer bei Cupcakes habe ich den Zucker in den Küchlein reduziert, da die Creme obendrauf bereits süß ist.


Wenn das mal nicht der beste Schokocupcake der Welt ist (und der Attraktivste! ;-))

Rezept Double Chocolate Cupakes

Für 12 Cupcakes

Zutaten:

  • Muffins
    • 110 g Margarine
    • 70 g Zucker
    • 1 Prise Salz
    • 2 Eier (medium)
    • 180 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 30 g Backkakao
    • 140 g Milch
    • 80 g dunkle Schokolade
    • 80 g weiße Schokolade
  • Creme
    • 250 g Mascarpone
    • 180 g Frischkäse
    • 180 g Puderzucker
    • 2 geh. EL Backkkao

Hier geht es zu den Produkt-Empfehlungen für dieses Rezept. Mit dabei sind Muffinblech, -förmchen und Eislöffel zum Portionieren.


Anleitung

1.) Zur Vorbereitung den Backofen auf 175° C vorheizen und ein Muffinblech* mit Papierförmchen* auslegen.

2.) Die Margarine (110g) mit dem Zucker (70g) und dem Salz (Prise) für mehrere Minuten mit dem elektrischen Rührer aufschlagen, bis die Masse etwas blass wird. Dann die Eier (2) dazu geben und verrühren.

3.) In einer zweiten Schüssel Mehl (180g), Backpulver (1 TL) und Backkakao (30g) sieben und trocken gut vermischen, damit der Teig gleichmäßig aufgeht und keine Kakaoklumpen entstehen. Die Schokolade (je 80g Zartbitter und weiß) in kleine Stücke hacken. Dabei 2-3 El besonders feine Stücke oder Krümel für die Dekoration beiseite legen. Die trockene Mehl-Mischung unter die feuchten Zutaten rühren, bis eine gebundene Masse entsteht. Dabei schlückchenweise die Milch (140g) und schließlich die gehackte Schokolade dazu geben.

Tipp: Sind Mehl und Backpulver einmal im Teig, nur noch kurz rühren, damit die Muffins nicht zäh werden.

4.) Den Teig auf 12 Muffinförmchen aufteilen. Zum Portionieren eignet sich ein Eislöffel* besonders gut. Im vorgeheizten Backofen bei 175° C im unteren Drittel für ca. 22 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen.

5.) Für die Creme den Puderzucker (180g) mit dem Backkakao (2 geh. EL) sieben und mit dem Frischkäse (180g), der Mascarpone (250g) mit dem elektrischen Rührer gut verrühren. In einen Spritzbeutel* mit Tülle nach Wahl (z.B. offene Sterntülle*) befüllen und die Creme auf die Cupcakes verteilen. Mit den übrigen Schoko-Krümeln aus Schritt 3 dekorieren.

-Fertig-

Mit Sternchen* versehene Zutaten / Equipment findet ihr als Produktempfehlung ganz unten im Beitrag.


Zum Befüllen der Förmchen ist ein Eislöffel perfekt.
Die Schokomuffins sind bereit für die Creme.
Schoko-Overload – bereit für die leckeren Cupcakes?

Empfehlung für Produkte rund um dieses Rezept findest du hier. Mit dem Sternchen (*) markierte Links sind dabei Affilate-Links von Amazon, d.h. wenn du über meine persönliche Empfehlung ein Produkt kaufst, erhalte ich eine Provision. Für dich bleibt der Preis gleich. Ich freue mich, wenn ihr meinen Blog damit unterstützen möchtet. Für dieses Rezept braucht man eine Muffin-Form*, Muffin-Papier*, Eis-Löffel zum Portionieren*. Außerdem braucht ihr einen Spritzbeutel (Einweg* oder Mehrweg*) und eine möglichst große offene Sterntülle* – übrigens, schon ab der zweiten Tülle lohnt sich oft ein Set*.

Viel Spaß beim Backen!

♥ Lisha

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