Zipfelmützen-Cupcakes

Die Zipfelmützen-Cupcakes haben mich auf dem Bad Sodener Weihnachtsmarkt fast zur Verzweiflung gebracht. Dass die Pinguin-Cupcakes manchmal für Eulen und die Rentiere für Elche gehalten wurden konnte ich irgendwie noch verkraften. Aber die Zipfelmützen wurden von dermaßen vielen Leuten „rote Tannenbäume“ genannt, dass ich ein wenig vom Glauben abgefallen bin. Mal ehrlich – das ist doch ganz klar eine Weihnachtsmütze, oder?

Die Dekoration besteht nur aus Frischkäse-Creme, was sie schnell und einfach in der Herstellung macht. Durch die angenehme Größe ist der Geschmack gut balanciert und einfach nur lecker. Schaut auf alle Fälle auch mal in meine anderen Posts vom Bad Sodener Weihnachtsmarkt: Die Pinguin-Cupcakes, die Rentiere, die Weihnachtsbäume und die Brownies findet ihr hier in Kürze.

Für 6 große Cupcakes

Wir machen die Muffins…

1 Prise Salz
1 Eier
75 g Zucker
20 g Vanillezucker (oder: drei gekaufte Tütchen)
120 g Mehl
2 TL Backpulver
40 g weiche Margarine
120 g Milch
40 g Schokoladentropfen (ich nehme immer backfeste)

Ofen auf 180°C vorheizen

1.) Eier mit dem Salz, Zucker, Vanillezucker schaumig aufschlagen.

2.) In einer zweiten Schüssel Mehl und Backpulver gut mischen. Die Butter mit dem Mixer einrühren, bis eine sandige Konsistenz entsteht. Nach und nach Milch einrühren.

3.) Mit einem Schneebesen die Ei-Masse und die Mehl-Masse verbinden. Nur noch rühren, bis die Masse sich bindet.

4.) Teig in Papierförmchen bis kurz unter den Rand füllen. Ich stelle sie immer nochmal zusätzlich in ein Blech, damit sie nicht auslaufen. Für 20 Minuten backen.

5.) Die fertigen Muffins raus nehmen und komplett auskühlen lassen, sonst schmilzt die Deko-Schokolade.

Wir machen die Creme…

100 g Frischkäse (Doppelrahm)
60 g Butter (Zimmertemperatur)
20 g Puderzucker
Etwas rote Lebensmittelfarbe (wasserlöslich)

1.) Butter muss Zimmertemperatur haben. Im Mixer einige Minuten auf höchster Stufe schlagen, bis die Butter fast weiß ist.

2.) Den Puderzucker hinzugeben und wieder rühren. Dann den Frischkäse nur noch kurz einrühren, damit die Creme nciht flockt.

3.) Zwei großzügige EL der Creme beiseite stellen, die weiß bleiben soll. Den Rest mit einer Messerspitze Lebensmittelfarbe einfärben, bis die gewünschte Rote Farbe erreicht ist.

4.) Mit einer Spritztüte mit sehr dicker Lochtülle (oder einfach einem großen Loch) einen großzügigen roten Kegel auf den Muffin spritzen. Bei Bedarf die Spitze etwas andrücken.

5.) Die beiseite gelegte weiße Creme in eine Spritztüte mit kleiner Öffnung füllen. Sternform, Rund, Länglich- alles eignet sich. Ich habe eine längliche Kegelform gewählt. Einmal um die Mütze herum den weißen Saum und oben drauf den weißen Bommel spritzen. Fertig!